lessphp fatal error: load error: failed to find /home/httpd/vhosts/vitessedix.com/httpdocs/wp-content/themes/theme47527/bootstrap/less/bootstrap.lesslessphp fatal error: load error: failed to find /home/httpd/vhosts/vitessedix.com/httpdocs/wp-content/themes/theme47527/style.less Empanada Gallega - recette facile au Thermomix

Empanada Gallega – recette facile au Thermomix®

Une recette d’empanada au Thermomix facile à réaliser ça vous dit ?

L’empanada Gallega est une variété de tourte populaire en Galice. Ces tartes devenues tourtes sont généralement farcies d’ingrédients régionaux, aussi bien de la viande, du poisson, des fruits de mer ou des légumes.

INGRÉDIENTS:

Pour la farce
• 300g d’oignons coupés en 4
• 150g de poivrons rouge en morceaux
• 150g de poivrons vertes
(je mets 300g de poivrons rouges)
• 200g tomates concassées
• 50g d’huile d’olive
• 1 c.c de sucre
• 1 c.c de sel
• 200g thon à l’huile
• 2 oeufs cuits


Pour la pâte
• 50g d’eau
• 50g d’huile d’olive
• 50g de vin blanc
• 90g de saindoux ou beurre
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• 450g de farine
• 1 c.c de sel


Préparation de la farce :
• Mettre les oignons, les poivrons, les tomates, l’huile, le sucre et le sel. Programmer 4 sec/ vit 5. Racler les morceaux avec la spatule au fond du bol.
• Cuire 20 min/Varoma /vit 1.
• Réserver dans un grand bol, rajouter le thon émietté et les oeufs en petits morceaux, laisser refroidir. Préparer pendant ce temps la pâte.


Préparation de la pâte :
• Mettre dans le bol l’eau, l’huile, le vin, le beurre, la levure et chauffer 1min / 37°C/ vit 2
• Ajouter l’oeuf, mélanger 5 sec / vit 4
• Ajouter la farine et le sel, mélanger 15 sec/ vit 6 et continuer avec 2 min / pétrin.
• Former une boule et laisser reposer dans un bol recouvert d’un film pendant 30 min ou jusque doubler le volume.


Montage : • Préchauffer le four à 200°C.
• Partager la pâte en deux, abaisser une moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé assez fin pour fourrer une plaque de 20 x 35 cm.
• Répartir la farce dessus.
• Abaisser l’autre moitié, la déposer sur la farce, couper l’excès de pâte. Former les bords autour de la plaque. Faire un trou au milieu pour laisser sortir la vapeur.
• Décorer si on le désire avec les chutes de pâte. Badigeonner avec l’oeuf battu.
• Enfourner 30 min à 200°C.


Délicieux tiède ou froid. Bon appétit !
Tous les “fourrages” sont permis : thon, viande, végétarien, calamars comme en Galice… toujours avec une base de sauce tomate.

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