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Les cookies aux pépites de chocolat avec Thermomix®

Les cookies aux pépites de chocolat avec Thermomix®


Cette recette de cookies était proposée sur les emballage du chocolat Nestlé aux Etats-Unis dans les années 70. Elle a remporté paraît-il, un très grand succès.

Adaptée au Thermomix®, la pâte est réalisée en un rien de temps.Il ne vous reste plus qu’à patienter pendant la cuisson.

Pour 60 cookies environ

INGRÉDIENTS


  • 200 g de chocolat noir, 65 % de cacao minimum
  • 250 g de beurre mou
  • 120 g de sucre blanc
  • 120g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanille ou 1 c à c de vanille en poudre
  • 270 g de farine
  • 1 c à c rase de sel
  • 1 sachet de bicarbonate
  • PRÉPARATION AVEC THERMOMIX®

    Préchauffer le four à 180 °C / chaleur tournante
    1. Mettre 100 g de chocolat détaillé en carrés dans le bol et le hacher 2 – 3 sec / vitesse 6.
    2. Transvaser dans un récipient, répéter l’opération avec le chocolat restant.
    3. Réserver le chocolat grossièrement concassé.
    4. Rincer sommairement le bol.
    5. Mettre dans le bol, le beurre + les 2 sucres + les œufs + le sucre vanillé ou la vanille en poudre dans le bol et mélanger le tout, 2 mn / vitesse 3
    6. Ajouter la farine + le sel + le bicarbonate et amalgamer le tout, 40 sec / vitesse 4
    7. Avec l’aide d’une spatule en silicone, sortir la pâte du bol et la mettre dans un grand récipient.
    8. Remettre le bol en place avec le couvercle et programmer 10 sec / sens inverse / vitesse 10 afin d’enlever la pâte collée sur les couteaux – elle sera projetée sur les parois du bol –
    9. La récupérer avec la spatule
    10. Incorporer le chocolat concassé à la pâte et mélanger avec une cuillère en bois.
    11. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
    12. Prendre une petite boule de la pâte avec une petite cuillère et la déposer sur la plaque à l’aide d’une autre petite cuillère en séparant les tas de 3 cm – Il devrait avoir 12 gâteaux par plaque –
    13. Enfourner la plaque pour 8 mn – ils doivent être un peu dorés –
    14. Déposer un à un les cookies sur une grille à pâtisserie jusqu’à complet refroidissement.
    15. Poursuivre les cuissons jusqu’à finir la pâte – grâce à la fonction chaleur tournante, vous pouvez cuire 2 plaques en même temps –

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