Mini-cheesecakes au chocolat blanc et framboises au Thermomix®
Je suis une fan inconditionnelle de cheesecakes. J’ai testé cette recette pour vous chez moi à Genève. Réaliser un cheesecake est à la portée de tous, à la fois simple et rapide, on peut le personnaliser comme on le souhaite.INGRÉDIENTS
La finition
PRÉPARATION AVEC THERMOMIX®
- Préchauffer le four à 160°
- Mettre les biscuits dans le bol et concasser 10 sec/vitesse7
- Ajouter le beurre et mélanger 2 min/50°/vitesse 2. Répartir dans 12 ramequins et tasser avec le dos d’une cuillère pour obtenir une couche ferme. Enfourner et cuire 15 minute à 160°. A la sortie du four, laisser refroidir
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froid
- Mettre le chocolat blanc dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la crème liquide et faire fondre 4 min/90°/vitesse 2
- Ajouter la gélatine égouttée et mélanger 10 sec/vitesse 4
- Ajouter le fromage frais, le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis mixer 15 sec/vitesse 6. Répartir dans les ramequins sur les biscuits, puis réserver 4 heures minimum ou une nuit au frais pour une prise au froid
- Faire glisser une lame fine tout autour des cheesecake pour les démouler des ramequins. Disposer 3 framboises sur chaque cheesecake et servir saupoudré de sucre glace.
Si vous souhaitez recevoir 1 fois par mois gratuitement des recettes et des astuces, n’hésitez pas à m’écrire un e-mail. Ces données sont confidentielles. Votre adresse e-mail servira uniquement à l’envoi de nos informations et vous pouvez vous désabonner à tout moment par un simple clic.
