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Pâte de fruit à la pomme avec Thermomix®

Pâte de fruit à la pomme avec Thermomix®

Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte de fruit à la pomme fait avec mon Thermomix®

Si vous aimez les pâtes de fruits, cette recette est faite pour vous!. Nous avons eu le plaisir de préparer cette pâte de fruit à la pomme lors d’un atelier d’équipe à Genève.

La pomme est un fruit qui se prête très bien à cet exercice car elle est pleine de pectine (la pectine permet de bien faire tenir les confitures, gelées et pâtes de fruits). Ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’elle est la base de nombreuses recettes de ce type. La pomme est donc un fruit parfait pour commencer les pâtes de fruits.

Prenez des pommes adaptées à la cuisson. N’hésitez pas à demander conseil à votre épicier, il sera ravi de vous indiquer la variété de pommes de saison la plus appropriée pour réaliser la pâte de pomme.

INGRÉDIENTS

  • 185 g de pommes(environ 2 pommes)
  • 185 g de sucre
  • 2 g d’Agar Agar
  • PRÉPARATION AVEC THERMOMIX®

    1. Epluchez vos pommes. Mettre les pommes, le sucre et la poudre d’Agar Agar dans le bol
    2. Mixer 30 secondes /vit 6.
    3. Racler le bol et le couvercle.
    4. Cuire 10 minutes/100°/vit 3.
    5. Verser dans un plat (15cm/15cm), chemisé de cellophane.
    6. Laissez refroidir 1 heure à température ambiante et mettre au frigo ensuite pendant minimum 6 heures.
    7. Prendre votre emporte-pièce coeur et enfoncer dans votre pate à fruit pour faire de jolis coeurs

    8. À offrir à votre amoureux(se). Pensez au préalable de les rouler dans du sucre. Si vous avez une recette de pâte de fruit qui vaut le détour, partagez-la avec nous!

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