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Raita concombre et menthe avec Thermomix®

Raita concombre et menthe avec Thermomix®

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de raïta.

La raïta est une sauce du sous-continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh), à base de yaourt, et de légumes (concombre, carotte), qui permet d’adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais.

Ses multiples variantes doivent être choisies en fonction du plat qu’il accompagne. Cette recette de raita est facile et rapide à préparer. On peut aussi la servir comme trempette avec des crudités, des morceaux de pain pita, des amuse-gueule ou des grillades en bouchées. Personnellement, je l’avais présenté avec des naans au fromage et des naans nature mais vous pourrez le présenter avec une autre chose.



INGRÉDIENTS

  • 15 g de menthe fraiche
  • 15 g de pâte d’ail
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 yaourt grecque
  • sel, poivre
  • PRÉPARATION AU THERMOMIX®

    1. mettre dans le bol, la pâte d’ail, les feuilles de menthe puis mixer 6 secondes à vitesse 6
    2. à l’arrêt de la minuterie, racler les parois du bol à l’aide d’une spatule
    3. éplucher le concombre puis le couper en gros tronçons
    4. mettre dans le bol, le concombre puis mixer 5 secondes à vitesse 5
    5. égoutter dans le panier de cuisson
    6. remettre ensuite le concombre égoutté dans le bol, ajouter le yaourt, le citron, le sel, le poivre puis mixer 20 secondes
    7. en sens inverse à vitesse 4
    Si vous avez une recette de Raïta qui vaut le détour, partagez-la avec nous!

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