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Sauce au caramel au Thermomix® TM6

Sauce au caramel au Thermomix® TM6

Finissez le repas sur une note sucrée ! Laissez-vous tenter par une délicieuse sauce au caramel à réaliser au Thermomix® TM6, pour agrémenter vos glaces, crêpes ou crêpes. La sauce au caramel est un mélange de sucre caramélisé et de crème. En fonction de l’utilisation que vous souhaitez en faire, ajoutez-y du beurre, des purées de fruits, de la liqueur ou de la vanille.


INGRÉDIENTS

  • 250 g de sucre
  • 200 – 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d’eau
  • 30 g de beurre, en un seul morceau (voir “Conseil(s)”)
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • PRÉPARATION AVEC THERMOMIX®

      Pour garantir le succès de la recette, les ingrédients utilisés doivent correspondre aux quantités et descriptions indiquées. La recette doit être réalisée sans délai une fois le sucre et les autres ingrédients placés dans le bol.
    1. Mettre le sucre, 70 g de crème liquide, 30 g d’eau et le beurre dans le bol, puis activer le mode 
    2. Cuisson du sucre  sans le gobelet doseur.
    3. Ajouter les 130-180 g de crème liquide restants et mélanger 2 min/vitesse  sans le gobelet doseur, puis cuire de nouveau 3 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur. Transvaser dans un pot hermétique en verre et laisser refroidir complètement.
    4. Mettre l’eau et le vinaigre dans le bol puis activer le mode Nettoyage

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